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Rezepte für Spargel aus Walbeck


Rubrik: Beilagen     Einträge gesamt: 5

Hier die Einträge: [1 bis 5]
 
 

GRIESSNOCKEN IN SPARGELSCHAUM
Zutaten:  - - 1 kg Spargel, grün - 1 Bd. Frühlingszwiebeln - 3 El. Traubenkernöl - 3/4 l Brühe - 250 g Sahne - Salz - Pfeffer, weiss - Muskatnuss, fr ...
Zubereitung: Die Spargelstangen waschen, die Köpfe abschneiden und beiseite legen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grosse Stücke schneiden. In e ...
Rubrik: Beilagen
 

RISOTTO PRIMAVERA
Zutaten:  - - 1 Tas. Reis (Vialone) - 1/2 Zwiebel gehackt - 1/2 Lorbeerblatt - 180 ml Weisswein - 180 ml Bouillon - Butter zum Dämpfen - 250 g Grüne S ...
Zubereitung: 1.Zwiebel in Butter anziehen, Reis beigeben und kurz mitanziehen, bis der Reis glasig ist. Lorbeerblatt beigeben, mit Weisswein ablöschen und mi ...
Rubrik: Beilagen
 

Spargel auf Rührei mit Lachs
Zutaten:  - - 1 1/2 kg Spargel - 3/4 l Wasser - 1 Tl. Zucker - Fondor - 10 g Butter - 4 Eier - 3 El. süsse Sahne - Maggi Würzmischung 2 - 20 g Butte ...
Zubereitung: Spargel waschen, schälen. Wasser, Zucker, Fondor und Butter zum Kochen bringen. Spargelstangen hineinlegen und ca. 20 Minuten kochen. Eier mi ...
Rubrik: Beilagen
 

Spargel mit Sahnekartoffeln
Zutaten:  - - 1 kg Spargel - 20 g Butter - Zucker - 500 g Kartoffeln - 250 g Tomaten - 200 g Schlagsahne - 1 El. Tomatenmark - Pfeffer - Salz - Zuc ...
Zubereitung: Spargel schälen, in Salzwasser mit Butter, Zucker 20 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 15 Minuten kochen. Tomaten abzi ...
Rubrik: Beilagen
 

ZITRONENGRAS-HOLLANDAISE
Zutaten:  - - 1 Schalotte - 1 Stange Zitronengras - 1 Bd. Estragon - 6 Pfefferkörner zerstossen - 1 El. Weisswein - 1 El. Kräftige Gemüsebrühe - 4 Ei ...
Zubereitung: Schalotte klein hacken, Zitronengras klein schneiden, mit Weisswein und Brühe aufkochen. Butter in einer Kasserolle aufschäumen, Schaum entf ...
Rubrik: Beilagen
 


 
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