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Rezepte für Spargel aus Walbeck


Rubrik: Saucen     Einträge gesamt: 18

Hier die Einträge: [1 bis 10]
 
 

Avocado-Sauce (zu Spargel)
Zutaten:  - - 1/8 l Milch - 1 Schächtelchen Feine Helle Sosse Holländische Art - 1 Avocado - Zitronensaft - 1 Prise Zucker - Pfeffer - ...
Zubereitung: Milch und Spargelwasser erwärmen, Maggi Feine Helle Sosse Holländische Art einrühren und zum Kochen bringen. Avocado längs halbieren, Kern entfe ...
Rubrik: Saucen
 

BATTUTO DI VERDURE FRÜHLINGSSAUCE
Zutaten:  - - 2 El. Butter - 120 ml Olivenöl extra - 1 klein. Zucchino gewürfelt - 1 Möhre gewürfelt - 4 Spargelstangen gewürfelt - 1 Handvoll Zarte ...
Zubereitung: Diese Sauce hat sich aus dem italienischen soffritto entwickelt. Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus feingehacktem Gemüse wie Möhren, Z ...
Rubrik: Saucen
 

ESTRAGONSAUCE (Z.B. ZU SPARGEL)
Zutaten:  - - 1 Ganzes Ei - 1/2 Zitrone den Saft - 200 ml Sahne - 2 Tl. Mittelscharfer Senf - 2 El. Weissweinessig oder Estragonessig - 1 El. Estrag ...
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Wer keinen Estragon mag, nimmt frische Petersilie und Weissweinessig. Wer möcht ...
Rubrik: Saucen
 

Knoblauchbutter mit Spargel
Zutaten:  - Für 4 Portionen - 450 g grüner Spargel - 2 Knoblauchzehen - 100 g Butter - 1 El. Olivenöl - Salz - Pfeffer - 50 g Pecorino - ...
Zubereitung: Grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden. Mit in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in heißer Butter und Olivenöl andünsten. Mit Salz un ...
Rubrik: Saucen
 

LIMONENBUTTER (Z.B. ZU SPARGEL)
Zutaten:  - - 3 Limonen den Saft - 200 g Butter kalt - Salz und Pfeffer - ...
Zubereitung: Limonen pressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsicht - die Sauc ...
Rubrik: Saucen
 

Lachs-Hummersauce
Zutaten:  - - 400 ml Hummerfond - 100 g Mascarpone (ital. Frischkäse) - 200 g Lachsfilet - 1/2 Zitrone - Salz - Pfeffer - Zucker - 20 g Butterschmal ...
Zubereitung: Hummerfond und Mascarpone in einem Topf verrühren und auf kleiner Gasflamme auf 1/3 der Menge einkochen. Lachsfilet waschen, trocknen, säürn und ...
Rubrik: Saucen
 

Malta-Sauce (zu Spargel)
Zutaten:  - - 1/8 l Orangensaft - 1 Pk. Maggi Meisterklasse - Zubereitung für Sauce Hollandaise - 125 g Butter - 1 Prise Zucker - ...
Zubereitung: Den Orangensaft erwärmen, Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Nach und n ...
Rubrik: Saucen
 

ORANGENSAUCE (ZU SPARGEL)
Zutaten:  - - 1 Orange den Saft - 3 Eier - 200 g Eiskalte Butter - ...
Zubereitung: Orangensaft und Eigelb in einen Topf mit möglichst dickem Boden (hält die Hitze besser) leicht erhitzen und zur cremigen Konsistenz mit einem Sc ...
Rubrik: Saucen
 

Orangensauce (zu grünem Spargel)
Zutaten:  - - 300 ml Orangensaft frisch - 30 g Zucker - 1 El. Orangenschale abgerieben - 1/2 Zitrone Saft - 200 ml Brühe - 40 g Butter - Salz - Ca ...
Zubereitung: Für die Orangensauce frisch gepressten Orangensaft, Zucker, abgeriebene Orangenschale, Zitronensaft mit der Brühe einkochen. Das Konzentrat ...
Rubrik: Saucen
 

SAUCE BEARNAISE (Z.B. ZU SPARGEL)
Zutaten:  - FÜR DIE REDKUTION - 3 El. Weissweinessig - 10 Pfefferkörner gemörst - 1 Schalotte kleingeschnitten - 10 Estragonblätter mit Stielen - - F ...
Zubereitung: Aus den Zutaten die Reduktion kochen, also alles auf 1 tb Flüssigkeit einkochen lassen. Durch ein Sieb aufgiessen - wieder in den Topf geben, de ...
Rubrik: Saucen
 


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