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Rezepte für Spargel aus Walbeck


Rubrik: Sonstiges     Einträge gesamt: 53

Hier die Einträge: [1 bis 10]
 
 

CRESPELLE DI ASPARACI E SFACCIATA INSALATA PRIMAVERA
Zutaten:  - TEIG - 100 g Mehl - 100 ml Milch - 100 ml Wasser - 2 Eier - 1/2 Tl. Salz - 20 g Flüssige Butter - Wenig Butter zum Backen - - FÜLLUNG ...
Zubereitung: 1.Mehl in eine Schüssel sieben, Milch und Wasser unter Rühren dazugiessen. Eier, Salz und Butter beifügen und alles zu einem glatten Teig schlag ...
Rubrik: Sonstiges
 

Cremes und Frühlingsmorcheln an Petersilien-Knoblauch-Sauce
Zutaten:  - TEIG - 80 g Mehl gesiebt - 2 dl Milch - 2 Eier - 2 El. Sonnenblumenöl - Salz - 1 Prise Muskat - - FÜLLUNG - 500 g Frische Morcheln - 5 ...
Zubereitung: Frühlingsknoblauch: noch ist sein Duft zurückhaltend und seine Schärfe nicht vorhanden. Alles andere ist schon da, Aroma, Geschmack und die heil ...
Rubrik: Sonstiges
 

Eierfrikassee mit Spargel
Zutaten:  - - 500 g Frischer grüner Spargel - 1/2 l Wasser - 1 Tl. Salz - 1 Würfelzucker - 1/4 l Spargelwasser - 1/4 l Milch - 1/4 l Süsse Sahne - 50 ...
Zubereitung: Der grüne Spargel wird nicht geschält, sondern lediglich gründlich gewaschen, an den Enden glattgeschnitten und in 3,5 cm lange Stücke geschnitt ...
Rubrik: Sonstiges
 

Eingemachter Stangenspargel
Zutaten:  - - 4 kg Gleichmässig dicke Spargeln - 4 l Wasser, ca. Menge (1) - 2 g Zitronensäure - 2 l Wasser (2) - 20 g Salz - 10 g Zucker - 1 El. Zitr ...
Zubereitung: Die Spargeln grosszügig schälen, so dass alles Holzige entfernt wird, und auf die Höhe der Gläser zurechtschneiden. Wasser (1) mit der Zitro ...
Rubrik: Sonstiges
 

Festlicher Spargeltoast
Zutaten:  - - 500 g frisch gegarter Spargel - 4 Scheib. Kastenweißbrot - Butter zum Bestreichen - 4 Scheib. gekochter Schinken - 4 Scheib. junger Gouda ...
Zubereitung: Im Sud ausgekühlten Spargel sorgfältig abtropfen lassen. Die Stangen halbieren. Brotscheiben toasten und mit der Butter bestreichen. Mit den ...
Rubrik: Sonstiges
 

Fisch-Spargel-Sülzchen
Zutaten:  - - 250 g Spargel - 100 g Erbsen gepalt - 250 ml Wasser - 4 Tl. Gekörnte Brühe - 2 Prise Weisser Pfeffer - 200 g Rotbarschfilet - 3 El. Zit ...
Zubereitung: Zubereitungszeit: 1 Stunde Den Spargel waschen, vom Kopf zum Stangenende hin schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden und mit den Erbsen, dem ...
Rubrik: Sonstiges
 

GRATINIERTE SPARGELCREPES
Zutaten:  - FÜR DIE SAUCE - 50 ml Weisswein - 200 ml Wasser - 50 ml Weisswein - 10 Pfefferkörner - 2 Schalotten - 1 Estragonzweig - 1 Sp./Schuss Weissw ...
Zubereitung: Aus Wasser, Weisswein, Essig, Schalotten und Kräutern eine Reduktion herstellen. Die Butter in einer Sauteuse klar kochen. Die Eigelb mit der Re ...
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GRÜNER SPARGEL MIT HOLUNDERBLUETENSABAYON
Zutaten:  - - 1200 g Grünen Spargel - - HOLUNDERBLUETEN-SABAYON - 125 ml Trockener Weisswein - 1 El. Kristallzucker - 4 Hollerblueten, abgezupft - 2 ...
Zubereitung: 1. Spargelstangen im unteren Drittel schälen. Wein mit Zucker und Blueten vermischen und auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen, vom ...
Rubrik: Sonstiges
 

Gelierte Spargelcreme-Kaltschale
Zutaten:  - - 1 kg Spargel - 3/4 l Wasser - Salz - Zucker - 3 Scheib. weiße Gelatine - 150 g süße Sahne - 4 Scheib. roher Schinken - 1 Bd. Schnittlau ...
Zubereitung: Spargelspitzen auf eine Länge von 8 bis 10 cm abschneiden, restlichen Spargel in Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker ankochen, Spargel ...
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Getreiderisotto mit Bärlauch und grünen Spargeln
Zutaten:  - - 160 g Getreidekörner (Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel) - 1 l Wasser - Salz - 1 Lorbeerblatt - 30 g Butter - 1 Schalotte gehackt - 2 Grü ...
Zubereitung: Getreide etwa 24 Stunden in Wasser einweichen. Abgiessen, im Dampfkochtopf mit etwas Wasser, Salz und Lorbeerblatt 10-15 Minuten kochen und weit ...
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