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Rezepte für Spargel aus Walbeck


Rubrik: Vorspeise     Einträge gesamt: 59

Hier die Einträge: [11 bis 20]
 
 

GRÜNER SPARGELSALAT MIT SHIITAKE-PILZEN
Zutaten:  - - 300 g Grüner Spargel möglichst dünne - Salz - 80 g Rote Zwiebeln - 100 g Shiitake-Pilze - 4 Stiele glatte Petersilie - 3 El. Dunkles Ses ...
Zubereitung: 1. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, in Eiswass ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRÜNES SPARGELMOUSSE
Zutaten:  - - 500 g Grüner Spargel - Salz und Pfeffer - 2 Schalotten - 100 g Blattspinat - 2 El. Öl - 375 ml Obers - Etwas Muskatnuss - 3 El. Zitrone ...
Zubereitung: Vorbereitung: Spargel nur am unteren Ende schälen; 12 Spargelspitzen abschneiden, 4 Minuten blanchieren, abschrecken und beiseite legen; Spargel ...
Rubrik: Vorspeise
 

GUNDEL-SALAT - GUNDEL-SALATA
Zutaten:  - - 300 g Kleinere Pilzhüte - 100 ml Salatöl - Salz, Pfeffer - Petersilie - 120 g Zarte grüne Bohnen - 200 g Spargelspitezn - 15 g Zucker ...
Zubereitung: Die Pilzhüte in Scheiben schneiden und in Öl, mit Salz, Pfeffer und Petersilie dünsten. Inzwischen die vorbereiteten Bohnen in Stücke von ungefä ...
Rubrik: Vorspeise
 

Gelatina di asparagi (Spargelsülze)
Zutaten:  - - 12 Spargel, weiss oder grün ca.500 g netto, d.h. geschält und ohne En - 2 Tomaten, festfleischig - 180 g Gemüse (z.B. Karotten, junge ...
Zubereitung: Agar-Agar-Pulver im Weisswein quellen lassen. Spargelschalen und ~abschnitte in kaltem, leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und fünf ...
Rubrik: Vorspeise
 

Gourmet-Toast
Zutaten:  - - 4 Hähnchenbrustfilets - Pfeffer, Salz - 1 El. Butter - 4 Scheib. Toastbrot - 2 El. Butter - Etwas abgeriebene Zitronenschale - 500 g Ge ...
Zubereitung: 1. Die Hähnchenbrustfilets in der Butter von beiden Seiten goldbraun braten, das dauert etwa 5-6 Minuten, pfeffern, salzen und im Wärmefach ode ...
Rubrik: Vorspeise
 

KALBSHAXENTERRINE MIT KERBELSAUCE UND SPARGEL
Zutaten:  - TERRINE - 4 kg Kalbshaxe - Salz, Pfeffer - Weisse Pfefferkörner - Piment - Lorbeerblatt - 1 Bd. Suppengrün - 3 Petersilienwurzeln - 1 Knob ...
Zubereitung: Kalbshaxen in 4 l kochendes Wasser geben, aufkochen und abschäumen. Salz, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer hinzugeben und langsam weiterkochen. Ab ...
Rubrik: Vorspeise
 

Kabeljau in Aspic
Zutaten:  - - 1 El. Zitronensaft - 1/8 l Wasser - 1 Tl. Salz - Pfeffer - 300 g Kabeljaufilet - 250 g Grüner Spargel - 1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe even ...
Zubereitung: (*) Für eine Terrine von 25 cm Länge. Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Fisch hineingeben und bei milder Hitze 7-8 Minute ...
Rubrik: Vorspeise
 

Kalte Spargeln in Orangensauce
Zutaten:  - - 1500 g Spargeln - - SAUCE - 1 dl Orangensaft - 1 Tl. Frischer Limettensaft - 1 El. Schalotten fein gehackt - 1 Knoblauchzehe fein geh ...
Zubereitung: Die Spargeln schälen, kochen und erkalten lassen. In kleiner Schüssel alle Zutaten (ausser Essig und Öl) gut vermischen, mindestens 20 Minut ...
Rubrik: Vorspeise
 

Knuspriger Spargel
Zutaten:  - - 500 g Spargel - 30 ml Alter Genever - 1 Glas Tiefkühlblätterteig - Salz - Zucker - 2 El. Butter - 1 Eigelb - ...
Zubereitung: 1. Den Spargel gut schälen und mit dem Genever (klarer Wacholderschnaps) leicht beträufeln. 2. Den aufgetauten Blätterteig auf einer mit Meh ...
Rubrik: Vorspeise
 

Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel
Zutaten:  - - 500 g Frischer Spargel - 500 g Erdbeeren - 300 g Grüner Salat geputzt gew. - 1 Zitrone Saft - 175 g Sahne-Dickmilch 10% - 100 g Fettarm ...
Zubereitung: Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat waschen, putzen und ...
Rubrik: Vorspeise
 


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