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Rezepte für Spargel aus Walbeck


Rubrik: Vorspeise     Einträge gesamt: 59

Hier die Einträge: [1 bis 10]
 
 

ASIATISCHER SPARGELSALAT
Zutaten:  - - 225 g Spargelspitzen - 2 Tl. Entkernte Tomaten fein gehackt - Sesamkörner zum Garnieren - - FÜR DAS DRESSING - 2 El. Eingelegter Ingwe ...
Zubereitung: Tricks beim Spargel schälen: Wenn die Stangen beim Schälen zum Beispiel auf einen umgedrehten Topf gestützt werden, fallen die Schalen automatis ...
Rubrik: Vorspeise
 

Bunte Spargelsuppe
Zutaten:  - - 250 g Weißer Spargel - 250 g Grüner Spargel - Ca. 750 ml Wasser - Salz - Butter - Zucker - 2 Stangen Porree - 125 ml Sahne - 2 Eigelb ...
Zubereitung: 1. Den Spargel schälen und die Stangen der Länge nach dritteln. 2. Die Spargelstücke ins kochende, mit Zucker und Butter abgeschmeckte S ...
Rubrik: Vorspeise
 

Eingelegter Spargel
Zutaten:  - - 1000 g Spargel - Salzwasser - Zucker - 1 Tl. Butter - 250 ml Weißweinessig - 1 El. Estragon, frisch gehackt - 1 El. Majoran, frisch geh ...
Zubereitung: 1. Den Spargel waschen, abtrocknen und vom Kopf zum Ende hin schälen, das holzige Stangenende 1 - 2 cm dick abschneiden. 2. Die Stangen port ...
Rubrik: Vorspeise
 

Frischkäse-Terrine mit Lachs und Spargel
Zutaten:  - FÜR DIE TERRINE - 200 g Lachsfilet - 500 ml Wasser - 2 El. Essig - 500 g Grüner Spargel - Wasser - Salz - 1 Prise zucker - 20 g Butter - ...
Zubereitung: Das Wasser mit Salz und Essig zum Kochen bringen und das Lachsfilet darin 7 Minuten pochieren. Den Spargel schälen und das untere Drittel in ...
Rubrik: Vorspeise
 

GEBRATENER SPARGEL MIT CARPACCIO VOM RIND
Zutaten:  - - 250 g Grüner Spargel - 2 El. Butter - Salz - Pfeffer - 1/2 Tl. Rosa Pfefferkörner - 3 El. Balsamicoessig - 30 g Parmesan, oder alten Gou ...
Zubereitung: Den grünen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die unter 3 bis 5 cm schälen. Die Spargelstangen sehr schräg in hauchdünne Scheibe ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRATINIERTER GRÜNER SPARGEL
Zutaten:  - - 500 g Grüner Spargel - Salz, Pfeffer, weiss - 2 Knoblauchzehen - 120 ml Olivenöl - 50 g Semmelbrösel - 40 g Parmesan (frisch gerieben) ...
Zubereitung: 1. Von den Spargelenden etwa 1 cm abschneiden, die Stangen bis zum oberen Drittel dünn schälen. Spargel in Salzwasser aufkochen, vom Herd nehmen ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRÜN-WEISSE SPARGELSÜLZE
Zutaten:  - - 300 g Grüner Spargel - 500 g Weisser Spargel - 18 Blatt Weisse Gelatine - Zucker - 150 ml Weisswein - 5 El. Weissweinessig - Worcestersh ...
Zubereitung: 1. Grünen Spargel im unteren Drittel, weissen Spargel ganz schälen, Enden abschneiden. Spargel in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Gelatine in ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRÜN-WEISSER SPARGELSALAT MIT RAUKE UND TOMATEN
Zutaten:  - - 500 g Weisser Spargel - 500 g Grüner Spargel - Salz, Pfeffer weiss - 1/2 Salatgurke - 1 Bd. Schlanke Frühlingszwiebeln - 250 g Kirschto ...
Zubereitung: 1. Den weissen Spargel vollständig, den grünen nur am unteren Ende schälen. Alle Spargelstangen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. D ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRÜNER SPARGEL MIT PINIENKERNEN
Zutaten:  - - 600 g Spargel grüner - 6 El. Olivenöl - 2 El. Sherry-Essig - Salz, Pfeffer schwarz - 75 g Pinienkerne - 2 El. Petersilie (gehackt) - ...
Zubereitung: Spargel schälen, in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und längs halbieren. Gut 2/3 des Öls mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit d ...
Rubrik: Vorspeise
 

GRÜNER SPARGEL MIT VINAIGRETTE
Zutaten:  - - 2 Bd. Grüner Spargel - Salz, Pfeffer weiss - 4 El. Pflanzenöl - 1 El. Walnussöl - 1 El. Weissweinessig - 1 Tl. Dijon-Senf - 1 Tl. Zucke ...
Zubereitung: Grüner Spargel muss, im Gegensatz zu weissem nicht oder nur am unteren Viertel geschält werden. Dann mit einem scharfen Messer soviel unten absc ...
Rubrik: Vorspeise
 


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